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Ciclo Invertido
A dupla poda inverte o ciclo da videira: em vez do verão, a maturação e a colheita acontecem no período mais seco e frio do ano, revelando uvas com identidade única.
Vinícola Quinta da Careta
Baependi · Mantiqueira · Sul de Minas
Vinhos de inverno, de altitude, de alma mineira.
Uma nova história dos Vinhos de Inverno nasce na Mantiqueira, em Baependi. Acompanhe a formação do vinhedo, a técnica da dupla poda e a construção de uma marca conectada ao terroir do Sul de Minas.
Vinícola Quinta da CaretaAntes da taça,
Antes da taça,
a paisagem e o tempo
A Vinícola Quinta da Careta nasce em Baependi, cidade tradicional do Sul de Minas, dentro da Serra da Mantiqueira e do Circuito das Águas — região de natureza preservada, águas minerais e proximidade com destinos como Caxambu, São Lourenço, São Thomé das Letras e Aiuruoca. Nosso propósito é valorizar esse terroir de altitude e contribuir para a consolidação dos Vinhos de Inverno na região.
Hoje, o vinhedo está em fase de implantação e formação das parreiras — ainda não é um destino pronto para visitação completa. Nosso convite é para acompanhar essa jornada desde o início: o preparo do solo, a brotação das videiras e o manejo cuidadoso das primeiras safras.
Serra da
Careta
Baependi
Sul de Minas
Mantiqueira
Altitude & clima
Circuito
das Águas
Herança
Baependi já fez vinho.
Estamos resgatando
Muito antes da Quinta da Careta, Baependi já plantou uvas e fez vinho. Essa memória se perdeu no tempo — e é justamente ela que queremos trazer de volta à Serra da Mantiqueira.
Nosso projeto não começa do zero: começa da retomada. Ao formar um vinhedo novo em uma terra que já conheceu a videira, a vinícola se propõe a recuperar uma vocação antiga do município e devolvê-la à paisagem do Sul de Minas — agora com a técnica da dupla poda e a identidade dos Vinhos de Inverno.
Tradição resgatada
Vinhedo em formação
Nossa terra
Terroir único
Uma crônica visual capturada entre as névoas da manhã e o calor da colheita.
Vinhos de Inverno
A arte da Dupla Poda
Uma técnica desenvolvida no Brasil que conduz a maturação das uvas para o inverno — quando o Sul de Minas oferece clima seco, luz generosa e noites frias.
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Altitude & Amplitude Térmica
Na Mantiqueira, dias ensolarados e noites frias criam a amplitude térmica que concentra aromas, cor e frescor nas uvas.
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Sanidade das Uvas
O clima seco do inverno mineiro reduz a pressão de doenças no vinhedo. O resultado são uvas mais sadias e vinhos com maior potencial de guarda e elegância.
Associação
Vinícola associada à ANPROVIN
Integramos a Associação Nacional dos Produtores de Vinhos de Inverno, que reúne vinícolas dedicadas à técnica da dupla poda e ao reconhecimento dos vinhos de inverno como identidade do terroir tropical de altitude.
Conheça a ANPROVINViva a Quinta da Careta
Eventos & Experiências
Agenda de eventos, pacotes de visitação e os encontros que já aconteceram na Quinta da Careta.
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Experiências
O que já vivemos na Quinta
Encontros que aconteceram entre as parreiras em formação e a vista da Mantiqueira — e que dão o tom das experiências que estão por vir.
Da vinícola para o mundo
Ver todas as matérias Notícias & mídia
Bastidores do vinhedo, notas técnicas, entrevistas e presença da Quinta da Careta na imprensa.
Em breve
As primeiras matérias serão publicadas em breve.
Acompanhe aqui as notícias, bastidores e aparições da vinícola na imprensa.
Vizinhança
Ao lado do Condomínio Mirante da Careta
Nossa vinícola divide a paisagem da Mantiqueira com o Condomínio Mirante da Careta — o primeiro condomínio fechado de alto padrão de Baependi. São projetos irmãos, conectados pelo território, mas com identidades e propostas próprias.
Conheça o CondomínioReceba novidades
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@vinicolaquintadacaretaLocalização
Onde estamos
Baependi · Serra da Mantiqueira · Sul de Minas
Distância do centro
A menos de 5km do Centro de Baependi
Atendimento
Atendimento somente com reserva prévia.